ادویه ها، چاشنی‌هایی معطر و خوش‌بو هستند که از قسمت‌های مختلف گیاهان مانند دانه، میوه، پوست، ریشه و گل به دست می‌آیند. این گوهرهای رنگارنگ دنیای آشپزی، نه تنها طعم و عطری بی‌نظیر به غذاها می‌بخشند، بلکه خواص دارویی و فواید سلامتی فراوانی نیز دارند.
ادویه ها طعم دهنده، عطر دهنده، نگهدارنده، رنگ دهنده و دارو های گیاهی بسیار خوبی هستند. برخی از ادویه ها مانند زنجبیل، زیره و فلفل دلمه ای می توانند به هضم غذا کمک کرده و نفخ و سوء هاضمه را کاهش دهند. برخی از ادویه ها مانند زنجبیل، زردچوبه و فلفل قرمز می توانند به کاهش التهاب در بدن کمک کنند.
ادویه هایی مانند زردچوبه، دارچین و میخک سرشار از آنتی اکسیدان هستند که می توانند به تقویت سیستم ایمنی بدن و مبارزه با عفونت ها کمک کنند. برخی از ادویه ها مانند زردچوبه، زنجبیل و فلفل قرمز می توانند به کاهش سطح کلسترول بد (LDL) و افزایش سطح کلسترول خوب (HDL) کمک کنند.
ادویه ها دنیایی از طعم، عطر و فواید را به شما هدیه می دهند. با استفاده از ادویه های مناسب می توانید طعم غذاهای خود را به طور چشمگیری ارتقا داده و از خواص بی نظیر آنها برای سلامتی خود بهره مند شوید.
پخش عمده ادویه حسنا، تمام ادویه های مورد نیاز شما را به صورت آنلاین به فروش میرساند.
سفر به دنیای طعم ها با ادویه های مخصوص هر غذا
آشپزی، هنری است که با ذوق و سلیقه و استفاده از مواد اولیه ی باکیفیت، طعم و عطری دلنشین به غذاها می بخشد. اما راز خلق طعم های منحصر به فرد و به یاد ماندنی، در استفاده ی درست و به اندازه از ادویه ها نهفته است.
هر غذا با توجه به نوع و طعم و مزه ی آن، به ادویه های مخصوصی نیاز دارد. انتخاب ادویه های مناسب می تواند یک غذای ساده را به طعمی به یاد ماندنی تبدیل کند و یا برعکس، طعم یک غذای خوشمزه را به کلی از بین ببرد.
در اینجا به برخی از ادویه های مخصوص هر غذا اشاره می کنیم:
- گوشت قرمز:برای طعم دهی به گوشت قرمز می توانید از ادویه هایی مانند فلفل سیاه، زیره، پودر سیر، پودر پیاز، پاپریکا، دارچین و زنجبیل استفاده کنید.
- مرغ:برای طعم دهی به مرغ می توانید از ادویه هایی مانند آویشن، رزماری، فلفل سیاه، پودر سیر، پودر پیاز، پاپریکا و زعفران استفاده کنید.
- ماهی:برای طعم دهی به ماهی می توانید از ادویه هایی مانند شوید، گشنیز، فلفل سیاه، پودر سیر، پودر لیمو، زنجبیل و زردچوبه استفاده کنید.
ادویه های مخصوص غذاهای ایرانی
آشپزی ایرانی به خاطر تنوع و طعم های منحصر به فردش در سراسر جهان مشهور است. یکی از رازهای این طعم های بی نظیر، استفاده ی هنرمندانه از ادویه هاست. هر غذای ایرانی با توجه به نوع و طعم و مزه ی آن، به ادویه های مخصوصی نیاز دارد.
در اینجا به برخی از پرکاربردترین ادویه های مخصوص غذاهای ایرانی و کاربرد آنها اشاره می کنیم:
ادویه های پرمصرف:
- زردچوبه:زردچوبه یکی از ارکان اصلی آشپزی ایرانی است و به غذاها رنگ و طعم زردی می دهد. از زردچوبه می توان در انواع خورش ها، پلوها، خوراک ها و سوپ ها استفاده کرد.
- فلفل سیاه:فلفل سیاه یکی دیگر از ادویه های ضروری در آشپزی ایرانی است و به غذاها طعم تندی می دهد. از فلفل سیاه می توان در انواع غذاها از جمله گوشت، مرغ، ماهی، سوپ و سالاد استفاده کرد.
ادویه های قرمه سبزی
قرمه سبزی، یکی از محبوب ترین و خوشمزه ترین غذاهای ایرانی است که طعم و عطر بی نظیر آن زبانزد خاص و عام است. راز اصلی این طعم دلنشین، در استفاده ی درست و به اندازه از ادویه های مخصوص این غذا نهفته است.
- زردچوبه: زردچوبه یکی از ارکان اصلی قرمه سبزی است و به این غذا رنگ و طعم زردی می دهد. علاوه بر این، زردچوبه خواص ضد التهابی و ضد سرطانی نیز دارد.
- فلفل سیاه: فلفل سیاه طعم تندی به قرمه سبزی می دهد و به عنوان یک ضد عفونی کننده طبیعی عمل می کند.
- زیره: زیره یکی از ادویه های معطر است که طعمی گرم و خاکی به قرمه سبزی می دهد. زیره خاصیت هضم کنندگی نیز دارد و می تواند نفخ معده را کاهش دهد.
- هل: هل یکی از ادویه های معطر و گران قیمت است که طعمی شیرین و گلی به قرمه سبزی می دهد. هل علاوه بر عطر و طعم، خواص آرامش بخش و ضد اسپاسم نیز دارد.
- دارچین: دارچین یکی از ادویه های معطر است که طعمی شیرین و گرم به قرمه سبزی می دهد. دارچین خاصیت ضد التهابی و ضد دیابتی نیز دارد.
- گل محمدی: گل محمدی عطر و طعمی منحصر به فرد به قرمه سبزی می دهد و خاصیت آرامش بخش و ضد افسردگی نیز دارد.
- لیمو عمانی: لیمو عمانی طعمی ترش و ملس به قرمه سبزی می دهد و به عنوان یک ضد عفونی کننده طبیعی عمل می کند.
- نمک: نمک به عنوان طعم دهنده اصلی در قرمه سبزی استفاده می شود.
- فلفل قرمز: فلفل قرمز طعم تندی به قرمه سبزی می دهد و خاصیت ضد التهابی نیز دارد.
- زعفران: زعفران ادویه ای گران قیمت و ارزشمند است که طعمی منحصر به فرد و عطری بی نظیر به قرمه سبزی می دهد. زعفران خاصیت ضد افسردگی و ضد اضطراب نیز دارد.
ادویه های کوبیده
- نمک: نمک به عنوان طعم دهنده اصلی در کباب کوبیده استفاده می شود و مقدار آن به ذائقه شما بستگی دارد.
- فلفل سیاه: فلفل سیاه طعم تندی به کباب کوبیده می دهد و به عنوان یک ضد عفونی کننده طبیعی عمل می کند.
- زیره: زیره یکی از ادویه های معطر است که طعمی گرم و خاکی به کباب کوبیده می دهد. زیره خاصیت هضم کنندگی نیز دارد و می تواند نفخ معده را کاهش دهد.
- سماق: سماق طعمی ترش و ملس به کباب کوبیده می دهد و به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی عمل می کند.
- پیاز: پیاز یکی از مواد اصلی کباب کوبیده است و به طعم و عطر آن کمک می کند.
- سیر: سیر طعمی تند و تیز به کباب کوبیده می دهد و خاصیت ضد میکروبی نیز دارد.
- زعفران: زعفران ادویه ای گران قیمت و ارزشمند است که طعمی منحصر به فرد و عطری بی نظیر به کباب کوبیده می دهد. زعفران خاصیت ضد افسردگی و ضد اضطراب نیز دارد.
- فلفل قرمز: فلفل قرمز طعم تندی به کباب کوبیده می دهد و خاصیت ضد التهابی نیز دارد.
- زردچوبه: زردچوبه رنگ و طعمی دلنشین به کباب کوبیده می دهد و خاصیت ضد التهابی نیز دارد.
- دارچین: دارچین طعمی گرم و شیرین به کباب کوبیده می دهد و خاصیت ضد التهابی و ضد دیابتی نیز دارد.
ادویه های قلیه ماهی
- تمرهندی: تمرهندی ماده ی اصلی ترش کننده ی قلیه ماهی است و طعمی ترش و ملس به این غذا می دهد. تمرهندی علاوه بر طعم، خواص ضد التهابی و ضد میکروبی نیز دارد.
- فلفل سیاه: فلفل سیاه طعم تندی به قلیه ماهی می دهد و به عنوان یک ضد عفونی کننده طبیعی عمل می کند.
- زردچوبه: زردچوبه رنگ و طعمی دلنشین به قلیه ماهی می دهد و خاصیت ضد التهابی نیز دارد.
- زیره: زیره یکی از ادویه های معطر است که طعمی گرم و خاکی به قلیه ماهی می دهد. زیره خاصیت هضم کنندگی نیز دارد و می تواند نفخ معده را کاهش دهد.
- گشنیز: گشنیز طعمی معطر و تازه به قلیه ماهی می دهد و خاصیت آرامش بخش نیز دارد.
- شنبلیله: شنبلیله طعمی تند و تیز به قلیه ماهی می دهد و خاصیت ضد نفخ و ضد اسپاسم نیز دارد.
- فلفل قرمز: فلفل قرمز طعم تندی به قلیه ماهی می دهد و خاصیت ضد التهابی نیز دارد.
- هل: هل یکی از ادویه های معطر و گران قیمت است که طعمی شیرین و گلی به قلیه ماهی می دهد. هل علاوه بر عطر و طعم، خواص آرامش بخش و ضد افسردگی نیز دارد.
- دارچین: دارچین طعمی گرم و شیرین به قلیه ماهی می دهد و خاصیت ضد التهابی و ضد دیابتی نیز دارد.
- زنجبیل: زنجبیل طعمی تند و تیز به قلیه ماهی می دهد و خاصیت ضد تهوع و ضد التهابی نیز دارد.
ادویه های آش رشته
- زردچوبه: زردچوبه یکی از ارکان اصلی آش رشته است و به این غذا رنگ و طعم زردی می دهد. علاوه بر این، زردچوبه خواص ضد التهابی و ضد سرطانی نیز دارد.
- فلفل سیاه: فلفل سیاه طعم تندی به آش رشته می دهد و به عنوان یک ضد عفونی کننده طبیعی عمل می کند.
- زیره: زیره یکی از ادویه های معطر حسنا است که طعمی گرم و خاکی به آش رشته می دهد. زیره خاصیت هضم کنندگی نیز دارد و می تواند نفخ معده را کاهش دهد.
- نعناع: نعناع طعمی خنک و معطر به آش رشته می دهد و خاصیت ضد نفخ و ضد تهوع نیز دارد.
- خشکبار: کشمش، خرما و توت خشک طعم و مزه ی شیرینی به آش رشته می دهند.
- هل: هل یکی از ادویه های معطر و گران قیمت است که طعمی شیرین و گلی به آش رشته می دهد. هل علاوه بر عطر و طعم، خواص آرامش بخش و ضد افسردگی نیز دارد.
- دارچین: دارچین طعمی گرم و شیرین به آش رشته می دهد و خاصیت ضد التهابی و ضد دیابتی نیز دارد.
- زعفران: زعفران ادویه ای گران قیمت و ارزشمند است که طعمی منحصر به فرد و عطری بی نظیر به آش رشته می دهد. زعفران خاصیت ضد افسردگی و ضد اضطراب نیز دارد.
- فلفل قرمز: فلفل قرمز طعم تندی به آش رشته می دهد و خاصیت ضد التهابی نیز دارد.